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    广南土特产品

    信息发布者:王金成
    2016-12-11 14:07:47   转载

    广南的地方土特产品十分丰富,最具特色的有八宝米、姑娘茶、那榔酒。除此外,还有西枫斗、高峰牛、酱油、辣子酱、麻鸭、油桐、油茶等名行优产品。

        八宝米:八宝米因原产于八宝镇而得名。八宝米米质好,色泽光润,粒大饱满,饭柔软,清香可口,隔夜不硬,在国内外久负盛名。八宝米早在明、清时代就被列为“贡米”,封为“皇粮”,有“每岁贡百担”的记载,成为皇室和达官显贵的享用品。1981年,被国家列为名贵物种优质米。2001年,被国家农业部命名为“中国八宝米之乡”。较长时期以来,八宝米一直是大中城市高级宾馆、饭店、酒家招待宾客的美食,也是馈赠亲朋好友的首选米品。

        姑娘茶:姑娘茶属去声省的十大名茶之一,种植历史悠久,适宜生长于去雾缭绕的深山峡谷中。每年阳春三月,在茶叶吐枝露芽时节,壮家勒少(姑娘)将顶尖的嫩叶采回家后精心搓揉,装入青竹筒里熏烤烹制而成,待到赶花街时,作为珍品礼物赠送给对歌选中的心上人,故名“姑娘茶”。采用民间传统工艺制作的姑娘茶口感细腻、风味独特、浸泡时间长,汤色明亮,香气清醇,饮后回味深长,情丝绵绵。

        那榔酒:那榔酒因盛产于那榔村而得名,已有700多年的酿造历史。清乾隆年间,骚人墨客曾留有“郎误闯入须尽醉,量难胜酒莫相逢”的赞美诗句。1996年,被中华人民共和国酒文化研究会命名为“中国地方历史名酒”称号。那榔酒主要以当地大白谷为原料,采用传统工艺配制而成,它以原法原味的奉献,回归自然的享受而赢得广大消费者的喜爱。在民间,历来都是招待宾客好友的佳品,长时期以来,在广南民间一直传唱着“一张桌子四角方、八盘四蛊摆中央,两杯那榔吞下肚,大物小事好商量”的口碑。 

        酱油:广南酱油浓度34—36度,呈深板栗色,酱汁色黑透红,味香回甜,浓郁爽口,久贮不霉变。是炒菜、凉拌菜的优质调味品和添色剂。原料选用黄豆、糯米、麦芽、红糖、蜂蜜、麦麸等合制而成,色鲜味美,曾在昆明全省农副产品物资交流会上被评为质量第一。

        辣子酱:广南辣子酱呈鲜红色,香、酸、甜、鲜、辣味俱全,为民族传统食品,可作酱菜、调料,是提味、上色的佳品。选用鲜大红辣椒、大蒜、花椒等剁碎、磨酱、发酵而成。1990年获“云南省商业厅优良产品金马奖”。

        板鸭:在云南省内外享有盛名。具有肉嫩、味美、肉香、不腻口等特点,其营养丰富,保存时间长,是佐餐下酒、招待贵宾的上品。

        扁米:清康熙年间开始制作,有200多年历史,是广南的一道传统美食。具有色泽青绿、光滑柔嫩、颗粒扁平、软糯可口、清香回甜等特点。


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